Meksička juha od povrća

Sve što je iz Meksika uvijek dobro prolazi u gastronomiji, pa tako i ova zdrava povrtna juha. Krenimo sa pripremom…

Isjeckati luk i papričice na manje kolutiće i dinstati u ulju na laganoj vatri, dodati meso i još malo dinstati, pa sve to ubaciti u već pripemljenu juhu, dodati rižu i ljutu papričicu i sve to kuhati 20 minuta.

Zatim dodati sok od limuna, isjeckanu rajčicu i avokado, te dodati peršin.

Juhu servirati u tanjur i staviti tortilju, ko voli, može dodati i limun isječen na kolutiće. Dobar tek!

Sastojci (za 4 osobe)

  • 2 crvena luka
  • 2 crvene ljute papričice
  • 400 g pilećeg bijelog mesa
  • 1 žlica ulja
  • 1 l vode
  • 1 kocka juha
  • 140 g riže
  • 1 žlica limunovog soka
  • 2 veće ili 3 manje očišćene rajčice
  • pola avokada
  • peršinov list
  • sol ili jedna žlica vegete
  • 1 vrećica čipsa tortilja